200 г хлеба пшеничного, 2 средних головки капусты, 4 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст. молока, 4 яйца, 4 ст.л. сливочного масла, соль по вкусу.
Белокочанную капусту мелко нашинковать, залить на 1/3 объема молоком, добавить сливочное масло и при закрытой крышке припустить до размягчения. Хлеб залить горячим молоком, дать остыть. Смешать с подготовленной капустой. Добавить 2 сырых и 2 вареных яйца, соль. Массу хорошо вымешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон на масле. Подать можно со сметаной, сметанным, молочным или сухарным соусами.
