400 г фарша из говядины,
1 желток,
4 ст. ложки молока, 1 картофелина,
1 головка репчатого лука,
4 ст. ложки маринованной свеклы, панировочные сухари, соль.
Фарш, желток и молоко выбить до получения однородной массы, добавить тертый картофель, свеклу, пассерованный лук, перемешать и посолить.
Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Гарнировать отварным картофелем и маринованными огурцами.
